L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició investí acadèmic d’honor a Paul Freedman, catedràtic d’història a la Universitat de Yale (EEUU) , especialista en edat mitjana catalana, que amb la seva investigació a Catalunya hi ha fet amics, ha gaudit del paisatge, l’alimentació i la gastronomia, sobre la qual també ha trobat importants documents històrics que ara el fan mereixedor del reconeixement.
Doncs no us perdeu l’entrevista que li feu l’ Helena Garcia Melero a 3CAT. El programa és llarg però poseu el cursor en el moment 1:58 (1 hora i 50 minuts). L’entrevista dura poc.
Sorprèn que parla molt bé el català. El va aprendre el temps relativament curt que va estar a Catalunya investigant i contrasta amb altres investigadors espanyols o funcionaris que no l’han après mai malgrat conèixer ja una llengua llatina. A part , el seu punt de vista sobre un tema tan important com la gastronomia és molt interessant.
